Sistema Eletrônico de Administração de Conferências, VII CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação

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Utilização de experimento didático para aprendizado de planejamento experimental em Química
emerson antonio lemos, João Marcos Cunha Silva, Allan Nilson Sousa Dantas, Gisele Simone Lopes

Última alteração: 2012-10-18

Resumo


Neste trabalho foi utilizado o preparo de pipoca (100g) em fogão como problema para aprendizagem de planejamento experimental (composto central – CCD) em química. Assim, as variáveis experimentais independentes foram: quantidade de óleo (2 a 5 colheres), tempo de aquecimento (2 a 4 minutos) e altura da chama (alta e baixa). A resposta adotada foi a quantidade de milho residual. Os resultados foram tratados por metodologia de superfície de resposta e análise de variância para validação dos resultados. O planejamento gerou 17 experimentos sendo observada uma variação de 17 a 571 grãos não estourados. A análise dos efeitos mostrou que a variável de maior influência na resposta foi o tempo de aquecimento. Uma equação quadrática para descrever o domínio experimental investigado foi obtida, possibilitando a construção da superfície de resposta. Resolvendo a equação e analisando a superfície de resposta, a condição ideal pode ser dada pela combinação das seguintes condições experimentais: tempo de 3,0 minutos; 3,0 colheres de óleo; fogo médio. Para estas condições, o valor da quantidade de milho residual é de aproximadamente 0,2. Desta forma, essa pode ser utilizada como sugestão de condição experimental de preparo de pipoca. A significância do modelo foi testada por meio da razão entre a média da soma dos quadrados da regressão (MSQreg) e a média dos quadrados da soma do resíduo (MSQres), com consequente comparação desta variação utilizando Teste – F. O valor de F tabelado é de 4,2 para os graus de liberdade pertinentes à regressão (n-1 = 9) e ao resíduo (n-1 = 7). Assim, o valor de F calculado foi de 13,9 demonstrando a significância estatística do modelo desenvolvido para previsão da quantidade de milho residual no preparo de pipoca. Este trabalho pode ser utilizado no aprendizado dos alunos em como proceder na execução e elaboração de planejamento experimental em química.


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