Sistema Eletrônico de Administração de Conferências, VII CONNEPI - Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação

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Identificação das Políticas Públicas para Avaliação das condições higiênico-sanitárias no comércio de alimentos prontos para o consumo na área de lanches do Mercado Público da cidade de Jaboatão dos Guararapes – PE
Amanda Jaqueline Souza

Última alteração: 2012-08-28

Resumo


Este trabalho busca identificar as Políticas Públicas necessárias para garantir o preparo, armazenamento e a venda dos alimentos prontos para consumo de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimentos saudáveis aos consumidores do Mercado Público de Jaboatão dos Guararapes-PE conforme previsto por meio do cumprimento das regras da RDC nº 216/04. Além de avaliar das condições higiênico-sanitárias no comércio de alimentos prontos para consumo foram aplicados questionários de avaliação baseados na resolução SS-196/98 em 2010 e em 2012 onde comparando os resultados verificou-se que as condições das unidades pesquisadas apresentaram-se insatisfatórias à comercialização segura dos alimentos em praticamente 100% dos casos.

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